鳥取初の生ドーナツ専門店「TRUFFLE DONUT（トリュフドーナツ）」が3月2日、丸由百貨店（鳥取市今町2）5階にオープンする。

　メニュー監修は、横浜の生ドーナツ専門店「UNI DONUTS（ユニドーナツ）」が務める。同店は、ふわふわのドーナツ生地にクリームをたっぷり入れた生ドーナツが人気で、連日1時間ほどで完売するという。

　同店では、大山小麦や白バラ牛乳、鳥取県産イチゴ「とっておき」など県内産の食材を使い、「鳥取ならでは」の生ドーナツを開発。経営するトリクミ（八頭町）の古田琢也社長は「地元農業の盛り上げと地域活性化に貢献したい」と話す。

　ドーナツは、プレーン（250円）、カスタード、ホイップ（以上300円）、抹茶（400円）、いちご（420円）、チョコ（450円）と、店名にもなっているトリュフ（380円）の7種類を用意。ドリンクも提供する。

　目玉商品として「トリュフ生ドーナツ」を用意。八谷早織店長は「イタリア産のトリュフ塩、トリュフオイル、トリュフペーストを練り込んだクリームをたっぷりと注入し、さらに表面にオイルをかけている。スイーツとは少し違う、トリュフの豊潤な香りと少し塩気のあるクリームとのバランスを楽しんでほしい」と呼びかける。

　営業時間は10時～18時30分。