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鳥取・賀露にラーメン店「拉麺堂まるいち」 お客のニーズに合わせて試行錯誤

拉麺堂まるいち ラーメン

拉麺堂まるいち ラーメン

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 ラーメン店「拉麺堂まるいち」(鳥取市賀露町)がオープンして、2月10日で半年がたつ。

拉麺堂まるいち ラーメン2

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 コロンバ(天神町)が経営する同店。鶏白湯と豚骨系の2種類から選べる「担々麺」(850円~)や「焼きチーズラーメン」(1,030円)などを中心に、丼物や地元産の鶏肉を使った大山どりの唐揚げ(330円)などをそろえる。

 店長の松田俊人さんは「地元の鳥取県に恩返しをしたいという気持ちから、できるだけ県産の材料を使って商品づくりに励んでいる。ただ、価格やお客さまのニーズなどがあるので、常に試行錯誤しなくてはいけない」と話す。

 「オープンしてから半年がたち、徐々に来店数が増えてきた。中には待ち時間があっても、食べに来てくれる人もいてうれしい。これからも自分がおいしいと思えるラーメンを作り続けて、いろいろと挑戦していきながら、多くの人に喜んでもらいたい」と意気込む。

 営業時間は、11時~15時、17時~21時30分。火曜定休。

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