鳥取初の生ドーナツ専門店「TRUFFLE DONUT(トリュフドーナツ)」が3月2日、丸由百貨店(鳥取市今町2)5階にオープンする。
メニュー監修は、横浜の生ドーナツ専門店「UNI DONUTS(ユニドーナツ)」が務める。同店は、ふわふわのドーナツ生地にクリームをたっぷり入れた生ドーナツが人気で、連日1時間ほどで完売するという。
同店では、大山小麦や白バラ牛乳、鳥取県産イチゴ「とっておき」など県内産の食材を使い、「鳥取ならでは」の生ドーナツを開発。経営するトリクミ(八頭町)の古田琢也社長は「地元農業の盛り上げと地域活性化に貢献したい」と話す。
ドーナツは、プレーン(250円)、カスタード、ホイップ(以上300円)、抹茶(400円)、いちご(420円)、チョコ(450円)と、店名にもなっているトリュフ(380円)の7種類を用意。ドリンクも提供する。
目玉商品として「トリュフ生ドーナツ」を用意。八谷早織店長は「イタリア産のトリュフ塩、トリュフオイル、トリュフペーストを練り込んだクリームをたっぷりと注入し、さらに表面にオイルをかけている。スイーツとは少し違う、トリュフの豊潤な香りと少し塩気のあるクリームとのバランスを楽しんでほしい」と呼びかける。
営業時間は10時~18時30分。